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彩流社

『スローフードすぎなみＴＯＫＹＯ宣言！』

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スローフード運動は、食を通して地域とつながり、人間らしく豊かな暮らしを取り戻すことを目的としています。

東京の杉並区でスローフード運動を始めた著者が、小さな種をこつこつとまいていたら、意外にもその運動が世界とつながっていく様子を静かに語りかける本書は、なぜ「食の安全」が世界で脅かされているのかを、深い部分から分かりやすく解き明かしてくれます。

その活動の原点、柱である「親子で見つけよう！ほんとうの味」での子どもたち、親御さんの生き生きした表情には「ほっ」とさせられます。

自分の住む地域をちょっと見直してみてください。そこからスローフードは始まります。

（編集部より）

スローとはつながり。食のつながり、つながりの食を求めて。グローバル＋ローカル＝グローカル。地域を深く掘ると世界が見えてくる。Good（美味しい）、Clean（クリーンな）、Fair（公正な）の基準から食を中心にしたライフスタイル

１	暮らしの中心に「食」を。まず食費を削るのではなく、違う部分でのムダな出費がないかチェックしよう。
２	時間を見直そう。食事や睡眠時間を削るのではなく、まずそれらをきちっと確保した生活リズムを保とう。
３	手作りの時間、食卓をみんなで囲む機会を増やそう。皆で一品ずつ持ち寄れば、素敵なパーティになる。
４	塩、しょう油、砂糖、酢、味噌などの調味料にまずこだわろう。
５	食材の品質と美味しさを追求しよう。
６	地元を歩いてみよう。地域の自慢できる人やモノやお店を発見しよう。
７	農家や漁師、加工業者さんなど生産者と会って話をする機会を見つけていこう。
８	賢くモノを買う行為が質のいい生産者を励ますことになることを実感しよう