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金曜日
さしすせその仕事
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参考価格 | 1,750円(税別) |
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提供数 | 30 |
応募期間 | 2009年08月04日(火)10:00 ~ 2009年08月18日(火)23:59 |
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出荷予定日 | 2009年08月21日(金) |
クチコミ受付終了日 | 2009年09月20日(日) |
多様化する日本の食。キッチンには「さしすせそ」だけでなく、マヨネーズやらケチャップやらソースやら、さまざまな調味料がストックされているはず。
でも、いつも何気なく使っている塩も醤油も味噌も酢も、どんなふうに作られているのか、その全貌までは「よく知らな〜い」という人が多いのでは?
砂糖・塩・酢・醤油・味噌が基本の「さしすせそ」だとしたら、マヨネーズやケチャップは、いわば現代の「さしすせそ」。
この本は基本の「さしすせそ」&現代の「さしすせそ」、合わせて15種類の調味料が、どのように作られているのか、どんな人が作っているのかを紹介した本です。
取り上げたのは、昔ながらの伝統製法を守り、こつこつ仕事する職人さんたちによって作られた逸品ばかり。
こんなにまじめに作られた調味料だもの、おいしくないわけがない。
職人さんたちのお仕事を読んでいると、「この醤油を使ってみたい!」とか、「この酢を使えば料理もおいしくなるに違いない」なんてことを思わず考えてしまいます。
そう、おいしい料理を作るには、もちろん素材も大切だけど、調味料も大切なんです。煮魚が崩れて困っちゃうとお悩みの方、試しにみりんを変えてみてください。
この本で、知っているようで知らなかった調味料の世界を、ぜひ楽しんでくださいね。
本書で紹介している調味料 | |
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【三谷製糖】の砂糖 | 【ソルトファーム】の塩 |
【奄美ヘルシーネットワーク】の酢 | 【傳右衛門】の味噌 |
【小笠原味醂醸造】のみりん | 【かめびし】の醤油 |
【石見食品工業所】のソース | 【柚子屋本店】のポン酢 |
【かんずり】の唐辛子調味料 | 【コーミ】のケチャップ |
【東洋オリーブ】のオリーブオイル | 【諸井醸造所】のしょっつる |
【伏高】の粉だし | 【カクサン食品】のオイスターソース |
【松田マヨネーズ】のマヨネーズ |
『さしすせその仕事』に期待する、あなたのあつ〜いメッセージを応募時に投稿してください。選考の参考とさせていただきます。
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