| 商品提供企業 | 株式会社金曜日 |
|---|---|
| 提供商品名 | さしすせその仕事 |
| 実売価格 | 1,890円(税込) |
| 提供数 | 30 |
| 申し込み期間 | 2009年08月04日〜2009年08月18日 |
| 発送予定 | 2009年08月21日 |
| クチコミ受付終了日 | 2009年09月20日 |
多様化する日本の食。キッチンには「さしすせそ」だけでなく、マヨネーズやらケチャップやらソースやら、さまざまな調味料がストックされているはず。
でも、いつも何気なく使っている塩も醤油も味噌も酢も、どんなふうに作られているのか、その全貌までは「よく知らな〜い」という人が多いのでは？
砂糖・塩・酢・醤油・味噌が基本の「さしすせそ」だとしたら、マヨネーズやケチャップは、いわば現代の「さしすせそ」。
この本は基本の「さしすせそ」＆現代の「さしすせそ」、合わせて15種類の調味料が、どのように作られているのか、どんな人が作っているのかを紹介した本です。
取り上げたのは、昔ながらの伝統製法を守り、こつこつ仕事する職人さんたちによって作られた逸品ばかり。
こんなにまじめに作られた調味料だもの、おいしくないわけがない。
職人さんたちのお仕事を読んでいると、「この醤油を使ってみたい！」とか、「この酢を使えば料理もおいしくなるに違いない」なんてことを思わず考えてしまいます。
そう、おいしい料理を作るには、もちろん素材も大切だけど、調味料も大切なんです。煮魚が崩れて困っちゃうとお悩みの方、試しにみりんを変えてみてください。
この本で、知っているようで知らなかった調味料の世界を、ぜひ楽しんでくださいね。
| 本書で紹介している調味料 | |
|---|---|
| 【三谷製糖】の砂糖 | 【ソルトファーム】の塩 |
| 【奄美ヘルシーネットワーク】の酢 | 【傳右衛門】の味噌 |
| 【小笠原味醂醸造】のみりん | 【かめびし】の醤油 |
| 【石見食品工業所】のソース | 【柚子屋本店】のポン酢 |
| 【かんずり】の唐辛子調味料 | 【コーミ】のケチャップ |
| 【東洋オリーブ】のオリーブオイル | 【諸井醸造所】のしょっつる |
| 【伏高】の粉だし | 【カクサン食品】のオイスターソース |
| 【松田マヨネーズ】のマヨネーズ | |
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