ひき肉・筍・椎茸・大豆そぼろが入った具だくさんのソースです。赤味噌・甜麺醤をベースにチキンと豚骨のスープで旨味を効かせ、コク深い味わいに仕上げました。味噌のコクが楽しめるまろやかな味わいです。

ひき肉・筍・大豆そぼろ・きくらげが入った具だくさんのソースです。練り胡麻と煎り胡麻を使用し、コク深い味わいに仕上げました。豆板醤で辛味を高めるとともに花椒の香りを加え、さらに本格的な風味を引き出しました。

ひき肉に、玉ねぎの甘みと長ねぎの風味、赤唐辛子の辛味を加えた具だくさんのソースです。にんにくや魚粉の風味を効かせ、名古屋発祥の「台湾まぜそば」の特徴を表現し、後を引くおいしさに仕上げました。

台湾で人気の胡麻だれ麺である「涼麺（リャンメン）」を参考に、練り胡麻・すり胡麻・粒胡麻を使用した濃厚なソースにさわやかな酸味を効かせて、さっぱりと食べやすい味わいに仕上げました。ひき肉入りで食べ応えのあるソースです。

鰹の風味を効かせて、卵と麺によく合う甘めの味付けに仕上げました。鶏そぼろ入りの満足感のある釜玉うどんが楽しめます。