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節電レシピ&時短テクニック募集！

 

ホタテとズッキーニのカルパッチョ

こんこんぺいさん

夏に向かって、火を使わないワインのつまみ ズッキーニを薄めの輪切りにして、塩を振っておく。 20分位経ってから、水分をペーパーでふき取る。 玉ねぎをみじん切りにして、塩を振り水でさっと すすぐ。 パーパータオルで少し絞っておく。 お刺身用のホタテを縦に切る。 塩を振っていたズッキーニを並べて、 中央にホタテを置く。 さらした玉ねぎを、散らす。 カルパッチョのソースは、ワインビネガーでも 米酢でもどちらでもいい オリーブ油に酢を入れ、塩胡椒とレモンも少し、 砂糖を一つまみ。 混ぜてかけるだけ、お好みでオリーブを散らしたり、 ハーブも散らしたり 綺麗に盛ると、ワインにぴったりで、 全く火を使わない一品です。