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野菜をおいしく食べよう！

 

冬瓜のエビムース蒸し

しろべりさん

冬瓜は、まず、蒸し器で30分ほど蒸して柔らかくします。そこへ、芝えびをつぶして、泡立てた卵白と生クリームを加えます。エビムースを冬瓜のくぼみに流し込んで、さらに、５分ほど蒸し上げます。仕上げに、パイタンスープにとろみをつけて上からかけます。