仔牛の骨と肉、香味野菜を丹念に煮込んで作る、フランス料理で最高の味のベースです。

「フォン・ド・ボー ディナーカレー」の奥深さをひきだすのに欠かせません。

ディナーカレーには、味わいを更に深めるために、「煮込みマサラ」が使用されています。香りに特徴があるカルダモン、クミン、コリアンダー等のホールスパイスを焙煎することで、香ばしさとコクを表現。

これを長時間煮込み、凝縮することで、独自の苦みやコクが欧風カレー特有の深みをひきたたせています。

欧風ソースの味わい欠かせない、じっくり炒めた玉ねぎの甘さ。甘みと酸味のバランスが良い「たまねぎ」を選定し、ディナーカレー独自の配合でブレンドしました。

長時間あめ色になるまで炒めた玉ねぎのコクと甘みがソースに溶け込んでいます。

より濃厚なバター感を楽しめるよう、フランス産発酵バターを使用。

最高級欧風カレーにふさわしい、バター本来の豊かな風味を実現。