以前お豆腐を崩して挽肉に見立てて作ったキーマカレーをカレーハーフで
作ってみようと思い作ってみました。
鶏の挽肉はちょっぴりで代わりににお豆腐を加えてボリュームアップしました。
今が旬の新じゃがは表面がこんがりきつね色になるまでじっくり焼いて香ばしく仕上げて加えました。
春野菜のえんどう豆で彩りをプラス具沢山のヘルシーカレーになりました。
材料２人分
新じゃが ２個、にんじん １／２本、たまねぎ １／２個、えんどう豆 ４０ｇ、鶏胸肉のミンチ肉 ５０グラム
★塩 少々、★酒 少々
、★おろししょうが 小さじ１／４
木綿豆腐 １００ｇ
、だし汁 ３５０ｃｃ
、ローリエ １枚
、塩 少々
、コショウ 少々
Ｓ＆Ｂカレーハーフディナーカレー（中辛） １袋、サラダオイル 大さじ１
