★サッポロ一番 きのこ庵 冬限定　香りゆず きのこそば
★サッポロ一番 きのこ庵 まいたけうどん
★サッポロ一番 きのこ庵 なめこそば

NEW!　サッポロ一番　きのこ庵　冬限定　香りゆず　きのこそば

「そば」香り豊かな挽きぐるみそばのつるシコ麺
★ふるいわけせず、そばの実をそのまま挽いた「挽きぐるみそば」を使用した、豊かな香りと、つるつるシコシコとした食感が味わえる麺に仕上げています。

「つゆ」ゆず香漂う、上品な旨みつゆ
★香り豊かな焼津加工鰹節と枕崎加工鰹本枯節に上品な旨味の利尻昆布の合わせだしに、味・香りともに、バランスの良い低音熟成醤油を加えた甘口のそばつゆです。さらにゆず陳皮で、易しい柑橘の香りとほのかな酸味が広がる、冬限定の味わいに仕上げました。

「具材」食感と甘み広がる二種類のきのこ
★食感の良いまいたけと、旨み豊かなしいたけが、ゆず香る旨みつゆに広がり、そばの美味しさを引き立てます。さらに、緑鮮やかな葱が彩りを添え、紅白の「寿」文字入りかまぼこが、年末年始の季節感を感じさせる華やかさを添えています。

サッポロ一番　きのこ庵　まいたけうどん

「うどん」
★もっちりした食感とつるつるとしたのど越しの麺に仕上げています。

「つゆ」
★香り豊かな焼津加工鰹節と濃い旨みの長崎加工いりこ、深みのある味わいの利尻産昆布を合わせただしとみりんの上品な甘みに、奥深い口当りの本醸造淡口醤油を加え、まろやかですっきりとした味わいに仕上げています。

「具材」
★メイン具材のまいたけと香ばしい揚げ玉がつゆのおいしさを更に引き立て、ふわふわのかき玉子と緑鮮やかなネギが彩りを添えています。

サッポロ一番　きのこ庵　なめこそば

「そば」
★ふるい分けをせず、そばの実をそのまま挽いた「挽きぐるみそば」を配合。やや黒めの色調が特徴の香り豊かなつるつるシコシコとした食感のそばに仕上がっています。

「つゆ」
★焼津加工鰹節と枕崎加工鰹本枯節による旨みと香りに、深みのある味わいの利尻産昆布を合わせ、さらに、濃厚な味わいが旨い低温熟成醤油を加え、すっきりとしながら、味わい深い甘口のそばつゆに仕上げています。

「具材」
★つるつるとした滑らかな食感のなめこが、こだわりのそばに良く合う、あっさりしながらも奥深い旨みを湛えた一杯です。