調理時間 : ５分
【材料】
| ・うどん | ・・・１玉 |
|---|---|
| ・おくら（輪切りに刻む） | ･･･大さじ２杯程度 |
| ・明太子 | ・・・大さじ１杯程度 |
| ・いりごま | ・・・適量 |
| ・のり | ･･･適量 |
| ・「こぶうま」 | ・・・ひとふり |
【作り方】
- 熱湯でうどんをゆでて、水で洗いざるにあける。
- ほぐした明太子と、いりごまを、うどんにからませる。
- 器に盛った後、きざんだおくらを上に乗せ、細く切ったのりをちらす。
- 最後の仕上げに「こぶうま」をひとふりかける。
調理時間 : ３分
【材料】
| ・おぼろ豆腐 | ・・・適量 |
|---|---|
| ・きざんだ大葉 | ・・・適量 |
| ・ゆずこしょう | ・・・適量 |
| ・ポン酢 | ・・・適量 |
| ・「こぶうま」 | ・・・ひとふり |
【作り方】
- おぼろ豆腐を温め、器に盛る。（※編集部ではレンジで温めました。）
- きざんだ大葉とゆずこしょうを豆腐にのせる。
- ポン酢、こぶうまで味付けをした「たれ」を豆腐と薬味の上からそっとかける。
【感想】
寒さの残る季節にうれしい、あったかメニューおぼろ豆腐を湯豆腐風にアレンジしてみました。ほんわかした大豆とだしの風味に、さわやかなゆずと大葉の香りがベストマッチ。たれも「こぶうま」を加えることで、ポン酢の酸味がやわらかく、まろやかな風味になりました。
【感想】