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使ってほしい!汎用性のあるバジルソース♪ ~鶏肉編~

kitchen
先日、バジルソースの王道の使い方であるパスタソースとしての活用法をご紹介いたしましたが、皆さん、バジルソースを使ってみましたか?
私はバンバン使ってますよ~♪
そんなことで、

バジルソースの活用法 “鶏肉×バジルソース”

今回は“鶏肉×バジルソース”のアレンジレシピをご紹介しちゃいます♪
ちなみに鶏肉って何かと便利で冷蔵庫にストックしていたりしませんか?
私は鶏肉が安売りの日にはここぞとばかりに買って、冷凍しています。笑

そんな鶏肉とバジルソースを使った、白ワインやビールのつまみにもなる、ちょっとおしゃれなお料理をご紹介~♪

鶏胸肉のソテー クリーミーバジルソース和え

■材料
【A】鶏胸肉 唐揚げ用くらいの大きさ6~8個くらい
【A】バジルソース 大さじ1くらい
【A】鶏がらスープ 大さじ1くらい
【A】生クリーム 小さじ1.5くらい
【A】塩・胡椒 少々
【A】白ワイン 小さじ1くらい
しめじ 適量
Exバージンオリーブオイル 少々
パルメザンチーズ(粉チーズ) 適量※お好みで
胡椒 少々 少々※お好みで

 
鶏胸肉のソテー クリーミーバジルソース和え作り方
 

■作り方
①【下準備】透明のビニールに入れ、【A】の材料を全ていれて、よく揉みこむ。揉みこんだら、30~50分ほど置いておく。【写真①】
※今回私は1日漬けこんでみました
②フライパンにオリーブオイルをいれて、下準備をした鶏肉をいれてソテーする。強火で表面に焼き色を付ける。
③焼き色が付いたら、フライパンから取り出し、アルミホイルに鶏肉としめじを入れ、ビニールに残っているソースをかける。最後にExバージンオリーブオイルを少量かけまわして、アルミホイルを包んで魚グリルへ。【写真②】
※魚グリルは中火くらいの強さで20分~30分くらい
④鶏肉を取り出して、中に火が通っていたら、お皿に盛付ける。お好みでパルメザンチーズと胡椒をトッピングして出来上がり♪

鶏胸肉のソテー クリーミーバジルソース和え

鶏胸肉で作りましたが、先に表面だけこんがり焼いてからグリルで蒸し焼きにしたので、外はパリッ、中はプリッとした食感になりました!
クリーミーなバジルソースがしっかりと鶏肉に味付けされて濃厚な味わいです!

今回は付け合せでバジルソースを混ぜ合わせた肉団子入りスープも作りました!
こちらは餃子の具の残りにバジルソースを入れて丸めただけです!鍋に使って残っていた白菜としめじを具材にして、鶏がら出汁のあっさりスープです。

皆さんもぜひ挑戦してみてくださいね♪
次回はバジルソースと魚介を使った洋風料理をご紹介いたします~!!

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