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使ってほしい!汎用性のあるバジルソース♪ ~ムール貝編~

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冬になったら無性に貝を食べたくなったりしませんか?
牡蠣、北寄貝、ミル貝などが旬な季節ですね♪私は冬になるとアサリやムール貝をクリームソ-スで調理したものを食べたくなります。

そんなわけで、

バジルソースの活用法 “ムール貝×バジルソース”

今回はムール貝とバジルソースを組み合わせてみました。
私は先日、ノルウェーへ旅行に行きました!そこで食べたムール貝のバジルクリームソースがとてつもなく絶品でした!
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“ムール貝のバジルクリームソース”

■材料
ムール貝 5個ぐらい
バジルソース 大さじ1~1.5くらい
生クリーム 30ccくらい
パルミジャーノチーズ 適量
にんにく 1片
セロリの茎 スプーン1杯くらい
セロリの葉 適量※お好みで
白ワイン 20~30㏄くらい
塩・コショウ 少々

 

■作り方
①【下準備】ムール貝は貝についている汚れをとる。セロリの葉は細かく刻み、セロリの茎とにんにくはみじん切りにしておく。
②フライパンにオリーブオイル(分量外)とセロリの茎、にんにくを入れてソテーする。
③にんにくの香りが出てきたら、ムール貝を入れ、軽くソテーした後に白ワインをいれてフタをする。
※お水を少しいれてもソースをゆるめにするのもOK
④貝が開いてきたらバジルソース、生クリーム、パルミジャーノチーズ、セロリの葉を入れて軽く煮込んで混ぜ合わせ塩・コショウで味付けをして完成!

 
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付け合せにフランスパンがあってもいいと思います。残ったソースをパンにつけて食べるのもOK!バジルソースと生クリームで濃厚な味わいですが、セロリが口の中をさっぱりさせてくれます。

パスタ、鶏、貝とレシピをご紹介しましたが、次回はどんなレシピにしましょうか!?
次回もお楽しみにしてくださいね♪

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