イタリアで3年間に渡る修業を経て1982年に帰国。在日イタリア人からも絶賛されるイタリアンの第一人者となる。1997年東京銀座に「ラ・ベットラ」をオープン。 店はたちまち「予約でいっぱいの店」と呼ばれるほどの人気店となる。多方面で活躍し、常に注目を浴び続ける人気シェフでもある。
牛挽肉の旨みと香味野菜の
深い味わい
予約でいっぱいの店で有名な銀座「ラ・ベットラ」落合務シェフ監修のパスタソースです。 じっくりと焼いて煮込んだ粗挽きビーフの旨みが凝縮した味わい豊かなボロネーゼソースです。別添パルメザンチーズで仕上げる本格派です。
内容量 | 145.5g |
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価格 | 250円(税別) |
卵黄とチーズの濃厚でコクのある
深い味わい
予約でいっぱいの店で有名な銀座「ラ・ベットラ」落合務シェフ監修のパスタソースです。卵黄とチーズの濃厚なコクと深みが特徴のラ・ベットラ流カルボナーラです。生クリームのソースと、卵黄とチーズのソースの2つを分けることで、より濃厚なコクのあるカルボナーラをお楽しみいただけます。
内容量 | 140g |
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価格 | 250円(税別) |
えび、いか、白身魚の旨みと
チーズのコク
予約でいっぱいの店で有名な銀座「ラ・ベットラ」落合務シェフ監修のパスタソースです。ミンチ状にした海老・いか・白身魚を魚介のスープで煮込み、チーズのコク、バジルの香りを加えて仕上げました。魚介の豊かな旨みを楽しめる一品です。
内容量 | 110.1g |
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価格 | 250円(税別) |
ずわい蟹の旨みと完熟トマトの
甘みとコク
予約でいっぱいの店で有名な銀座「ラ・ベットラ」落合務シェフ監修のパスタソースです。旨みのつまったずわい蟹の蟹肉をブランデーで風味豊かに仕上げ、完熟トマトの甘みと香りで包み込んだ贅沢感あふれる極上の逸品です。
内容量 | 156g |
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価格 | 380円(税別) |
北海道産ほたてとオマール海老の
旨みが凝縮したトマトクリーム
予約でいっぱいの店で有名な銀座「ラ・ベットラ」落合務シェフ監修のパスタソースです。オマール海老の旨みを凝縮させたソースに完熟トマトをあわせ、ほぐしたほたてを加えた濃厚なクリームソースで仕上げた、贅沢感あふれる極上の逸品です。
内容量 | 185g |
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価格 | 380円(税別) |