「彩りサラダグラタン」

●材料（３～４人分）

（１）なすとかぼちゃは薄切りにし、サラダ油を中火で熱したフライパンで両面をよく焼く。

（２）レタス、トマト、黄パプリカはそれぞれひと口大に切る。

（３）耐熱容器にバターを薄くぬり、(1)と(2)を並べてツナをのせる。ハインツ　ホワイトソースを軽く練って、かける。粉チーズをふってオーブントースターで5～6分、色よく焼く。

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そして、今月の特別賞に選ばれると、

続きにはハインツシェフからのひと口メモ♪

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「たっぷり白菜の煮込みハンバーグ」

●材料（4～5人分）

（１）白菜は軸と葉に分けてどちらもざく切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、レンジで3分加熱したあと、冷ます。

（２）内側を水でぬらした鍋に白菜の軸を入れ、デミグラスソースを加えてふたをし、最初は強火で1～2分加熱して鍋を温め、弱火にして10分煮る。

（３）合挽き肉をボウルに入れてAを入れてよくこねる。続いて卵を入れてよくこね、パン粉と玉ねぎを入れて混ぜる。12等分して小さなハンバーグ型にする。

（４）フライパンにオリーブオイルとバターを適量入れて熱し、強火でハンバーグの両面に焼き色をつけ、(2)の鍋に入れる。白菜の葉を上にのせ、ふたをして弱めの中火でさらに10～15分煮る。

（５）白菜の水分が出てしんなりしてきたら、ハンバーグにかからないよう汁にケチャップを加えて混ぜ、塩とこしょうで味を調える。器に盛り、粉チーズをかける。

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これがあれば、いつでもおいしいアイスクリームが作れちゃいます♪

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「ビーフシチュー」

●材料（３～４人分）

（１）牛肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいもをひと口大に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、塩・こしょうした牛肉を焼き色がつくまで強火で焼いて、厚手の鍋に移す。
お好みで赤ワインをフライパンの焼いた肉に加え、強火で半量になるまで煮詰め、鍋に移す。

（２）フライパンにたまねぎ、にんじんを入れ、中火でよく炒めて、鍋に移す。

（３）鍋に水(500cc)、トマトケチャップ、ローリエを加え、フタをして弱火で約60分煮込む。

（４）デミグラスソースを加え、焦げないように時々かきまぜながらフタをせず弱火で約20分煮込む。
じゃがいもを加え、さらに約20分煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。

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