「森のきのこのビーフシチュー」

●材料（４人分）-----------------------------------------------------

デミグラスソース　1缶 牛肉(シチュー用)　400g 生しいたけ　10枚 しめじ　1パック まいたけ　1パック 里いも　8個 ぎんなん　10個 ベイリーフ　1枚 赤ワイン　100cc 水　600〜800ｃｃ サラダ油・バター　適宜 塩・こしょう・トマトケチャップ　適宜

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●作り方-----------------------------------------------------

（１）生しいたけは石づきを取って4つに切り、しめじとまいたけは小房に分け、バターで炒めて塩、こしょうする。

（２）里芋は皮をむいて下ゆでし、ぬめりを取る。

（３）フライパンに油を熱し、塩・こしょうした牛肉を炒めて取り出す。

（４）(3)のフライパンに赤ワインを加えて軽く煮立たせる。

（５）別鍋に(3)の牛肉と(4)の肉汁、水、ベイリーフを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火で30分くらい煮込む。

（６）(5)にデミグラスソース、(1)、(2)、銀杏を加えて10分くらい煮込み、塩・こしょう・トマトケチャップで味を調える。

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「ロールキャベツ」

●材料----------------------------------------------------- ハインツ ホワイトソース　1缶 キャベツ　8枚 ベーコン　4枚 玉ねぎ　1/2個 バター　大さじ1/2 豚挽き肉　250g パン粉　1/3カップ 牛乳　大さじ2 塩、こしょう　各少々 牛乳　1カップ 水　1カップ 固形スープの素　1個 ロリエ　1〜2枚
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●作り方-----------------------------------------------------

（１）キャベツは茹でて、茎をそぎ取る。（キャベツの茎は刻んで具材に加えることができます）ベーコンは４〜６等分に切っておく。

（２）玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れ、バターをのせて電子レンジで２〜３分加熱し、冷ましておく。

（３）ボールに(2)、豚挽き肉、パン粉、牛乳、塩、こしょうを入れて練り混ぜ、8等分にする。

（４）(1)のキャベツを包む肉が水っぽくならないように、水けをしっかりとふき取り(3)を手前にのせ、きっちりと包み込む。

（５）鍋に(4)のロールキャベツの巻き終わりを下にし、ぎゅうぎゅうに並べ、牛乳でのばしたハインツホワイトソース、ベーコン、水、固形スープの素、ロリエを入れて火にかけ、２０〜３０分煮込む。

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「ポテトとベーコンのグラタン」

●材料（２人分）-----------------------------------------------------

ハインツ　ホワイトソース　1缶 じゃがいも　2個 たまねぎ　1/2個 スライスベーコン　6枚 バター　適宜 塩・こしょう　少々 粉チーズ　適宜

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●作り方-----------------------------------------------------

（１）じゃがいもは皮つきのままゆでる。

（２）熱いうちに皮をむき、厚さ5mmの輪切り、またはいちょう切りにして塩、こしょうをふり、バターをからませる。

（３）たまねぎは薄切り、ベーコンは幅1cmに切り、バターを溶かしたフライパンに入れて、たまねぎが透き通るまで炒める。

（４）鍋にハインツホワイトソースを入れてあたため、塩、こしょうで味をととのえる。1/2量をボールに入れ、（２）と（３）を加えて混ぜ合わせる。

（５）耐熱皿にバターを塗り、（４）を入れて残りのハインツホワイトソースをかける。粉チーズをふり、220℃のオーブンで約10分、焦げ色がつくまで焼く。

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[:星:][:星:][:星:][:星:]「雅世のデミグラスカレー」[:星:][:星:][:星:][:星:]

●材料（４〜６人分）----------------------------------------------------- 牛肉（カレー用）　300g カレー粉　大さじ１ サラダ油　大さじ１ マッシュルーム　１パック 玉ねぎ　１個 にんじん　１本 セロリ　１本 サラダ油　大さじ１ 小麦粉　大さじ３ トマト　３００ｇ にんにく　２片 カレー粉　大さじ１〜２ 生クリーム　５０ｍｌ

Ａ 塩　小さじ１と１／２ 水　５０ｍｌ デミグラスソース　１缶 -------------------------------------------------------------- ●作り方-----------------------------------------------------

（１）牛肉にカレー粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで炒める。厚手の煮込み鍋に入れる。

（２）マッシュルームは石づきを切り落とし、大きければ半分に切る。玉ねぎは横半分に切ってから縦４等分に切る。にんじん、セロリも食べよい大きさに切る。

（３）フライパンにサラダ油を熱して２の野菜を炒め、小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでいためてから１の鍋に加える。

（４）トマトは湯むきしてからザク切りに、にんにくは皮をむいて、Ａと共に３の鍋に加え、肉と野菜が柔らかくなるまで３０分ほど中火で煮る。

（５）カレー粉と生クリームを加え、さらに５分ほど煮て仕上げる。ご飯を添えて出来上がり。

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「きのこソースたっぷりハンバーグ」

●材料（４人分）----------------------------------------------------- ハインツ　デミグラスソース　1缶【ハンバーグ）】・合挽き肉　400g ・玉ねぎ　1/2個 ・バター　大さじ1/2 ・パン粉　1/2カップ ・卵　1個 ・牛乳　大さじ2 ・塩、こしょう　各少々 ・ナツメグ　少々 ・ハインツ トマトケチャップ　大さじ2

【ソース】玉ねぎ　1/2個 ベーコン　2枚 生しいたけ　1/2パック 白ぶなしめじ　1パック えのきだけ　1束 赤ワイン　1/4カップ バター　大さじ1/2 サラダ油　適量 ペンネ（茹） にんじんのグラッセ クレソン --------------------------------------------------------------

●作り方-----------------------------------------------------

（１）ハンバーグの玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れ、バターをのせて電子レンジで2〜3分加熱し、冷ましておく。

（２）ボールに合挽き肉、(1)、パン粉、卵、牛乳、塩、こしょう、ナツメグ、ハインツトマトケチャップを入れ、粘りがでるまで混ぜる。

（３）玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、きのこ類はそれぞれ石づきを切り、生しいたけは薄切り、白ぶなしめじは小房に分け、えのきだけはほぐしておく。

（４）鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、ベーコンを順に炒め、きのこ類と赤ワインを加えて軽く煮立たせ、ハインツデミグラスソース、トマトケチャップを加え軽く煮込む。

（５）(2)を4等分にし、だ円の形を作り、真ん中をくぼませ、熱したフライパンで色よく焼く。

（６）器に(5)をのせ、(4)をかける。お好みで茹でたペンネやクレソンを添える。

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