「ビーフシチュー」

●材料（４人分）-----------------------------------------------------

ハインツデミグラスソース　1缶

牛肉（シチュー用）400g

たまねぎ　中一個

にんじん　中一本

じゃがいも　中2個

赤ワイン　100cc

トマトケチャップ　大さじ1

バター・サラダ油　適宜

塩・コショウ　少々
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●作り方-----------------------------------------------------

（１）牛肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを一口大に切る。鍋にバターを溶かし、たまねぎ、にんじんをよく炒めて、別皿に取り出す。

（２） (1)の鍋にサラダ油を足して熱し、塩・コショウした牛肉を色が付くまで炒める。赤ワインを加えて弱火で約10分煮る。

（３）デミグラスソース、水（600cc＝空缶2杯分）、トマトケチャップ、(1)の炒めた野菜を加えて、肉が柔らかくなるまで鍋にフタをして弱火で約1時間煮込む。（赤ワインの分量が1/4になるまで）

（４）ジャガイモを加えさらに約30分煮込み、お好みのとろみに仕上げる。塩・コショウで味を調える。

※ 煮詰まったら適量のお湯を加えてください ※ 調理時間は材料、調理器具などによって変わりますので、目安と考えて調整してください ※ ゆでたブロッコリーやグリーンアスパラガス等を盛り付けると彩りがよくなります

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続きにはハインツシェフからのひと口メモ♪

↓　↓　

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是非作ってみます★
楽しみ★

待ってました！！
早速作ってみようと意気込んで材料をメモっていたら
牛肉の分量が記載されていないのに気付きました。
追記をよろしくお願いします。

作ってみました＾＾

牛すね焦げ目着けて圧力鍋にぽん＾＾

少しスープベースいれて１０分くらいかけました＾＾圧力抜いて野菜とデミグラスいれて・・・
野菜が柔らかくなるまで

家は最近ジャガイモは一緒に、煮込まないでチーズ入りのマッシュポテトにして器に盛り付けるときに
マッシュポテトにかけるようにしてシチューを盛り付けます。

むかーーし料理学校で習いました
そのときは搾り出し器で箱型にしぼりだしてその中にシチューを盛り付けて壁を崩しながら食べるというのを習ったのですが＾＾

スミマセン・・間違えて2回程トラックバックしてしまったので削除お願いします。

トラックバックできませんでした…。
どうぞ　よろしくお願いします。

http://2007oct.blog.ocn.ne.jp/happee_time/2008/12/post_26ab.html