「チキンのクリーム煮」

●材料（４人分）-----------------------------------------------------

ハインツ　ホワイトソース　1缶

鶏もも肉（骨付き）　2〜3本

玉ねぎ　1個

にんじん　1/2本

セロリ　1本

白ワイン　1/3カップ

水　2カップ

固形スープの素　1個

ロリエ　1〜2枚

生クリーム　1/2カップ

塩、こしょう　少々

バター　大さじ2

パセリ　少々 --------------------------------------------------------------

●作り方-----------------------------------------------------

（１）鶏もも肉は3〜4等分に切り、塩、こしょうで下味をつけておく。

（２）玉ねぎは薄切り、にんじん、セロリは千切りにする。

（３）鍋にバター大さじ1を溶かし、(1)を入れ炒めて取り出す。

（４）(3)の鍋に残りのバターを入れ、(2)を炒め、しんなりとしてきたら、白ワインを加えて煮立たせる。

（５）鶏肉を戻し入れ、水でのばしたハインツホワイトソース、固形スープの素、ロリエを加え煮込む。

（６）鶏肉がやわらかくなったら、いったん火を止め、生クリームを落とし、ひと煮立ちさせ塩、こしょうで味を調え器に盛り、みじん切りのパセリをふる。

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「チーズ入りミニハンバーグシチュー」

●材料（４人分）-----------------------------------------------------

合挽き肉　350ｇ パン粉　50ｇ 玉ねぎ　1/2個（100ｇ） 塩　小さじ1/2 こしょう適量 プロセスチーズ40ｇ にんじん1本 マッシュルーム缶　小1缶（50ｇ） ブロッコリー　1/2個 サラダ油　大さじ１

Ａ デミグラスソース　1缶 ケチャップ　大さじ3 中濃ソース　大さじ2 水　100ｍｌ --------------------------------------------------------------

●作り方-----------------------------------------------------

（１）玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに肉、パン粉、塩、こしょうを共に入れ、よく混ぜ合わせ、12等分する。

（２）(1)の空気をよく抜き、中に12等分にしたプロセスチーズを埋め込んで、小さな円盤型にととのえる。

（３）フライパンにサラダ油を熱し、(2)の両面をきつね色に焼く。

（４）フライパンの余分な脂をふき取り、5ｍｍの厚さに切ったにんじん、水分を切ったマッシュルームとＡを加え、にんじんが柔らかくなるまで10分ほど煮る。

（５）別に塩ゆでしておいたブロッコリーを加え、温める程度に火を通す。

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「ビーフストロガノフ」

●材料（３〜４人分）-----------------------------------------------------

デミグラスソース　1缶 牛肉(薄切)　300g たまねぎ　1個 マッシュルーム　8個 しめじ　1パック(100g) バター　大さじ2 水　200cc 固形スープ　1個 サワークリーム　大さじ2 ご飯　適宜 --------------------------------------------------------------

●作り方-----------------------------------------------------

（１）フライパンにバターを溶かし、細切りにした牛肉、薄切りのたまねぎ、縦2つ切りにしたマッシュルーム、小房に分けたしめじを炒める。

（２）たまねぎがしんなりしたら、デミグラスソース、水、固形スープを加え、中火で10分くらい煮て火を止め、サワークリームを加える。

（３）ご飯を皿に盛り、(2)のソースをかける。好みでハーブを飾る。

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