「クラムチャウダー」

●材料（４人分）-----------------------------------------------------

ハインツ ホワイトソース　1缶 あさり　400g ベーコン　1枚 玉ねぎ　1/2個 にんじん　1/3本 じゃがいも　1個 サラダ油　適量 牛乳　1カップ 固形スープの素　1個 水　2カップ こしょう　少々 パセリ　少々

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●作り方-----------------------------------------------------

（１）あさりは砂だしし、流水でこすり合わせるように洗っておく。

（２）ベーコンと玉ねぎは粗みじん切り、にんじんは小角に切り、じゃがいもも小角に切って水にさらし、水けをきっておく。

（３）鍋にサラダ油を熱し玉ねぎとベーコンを炒める。なじんできたらにんじん、じゃがいもを加えて更に炒める。

（４）(3)に、牛乳でのばしたハインツホワイトソース、水、固形スープの素を加え煮込む。

（５）じゃがいもに火が通ったら、あさりを加え煮込み、口が開いたら、こしょうで味を調え器に盛り、みじん切りのパセリをふる。

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「ソーセージときのこの簡単シチュー」

●材料（４人分）-----------------------------------------------------

ハインツ　デミグラスソース　1缶 ウインナーソーセージ　6〜8本 玉ねぎ　1/2個 エリンギ　１パック しめじ　１パック 赤ワイン　1/4カップ バター　大さじ１ 水　1と1/2カップ 固形スープの素　１個 粒マスタード　適量

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●作り方-----------------------------------------------------

（１）ウインナーソーセージは斜め2等分に切る。玉ねぎはくし切り、エリンギは横2〜3等分に切り、縦に裂いておく。しめじは石づきを切り小房に分けておく。

（２）鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、きのこ類、ウインナーソーセージを順に炒め、ハインツデミグラスソース、水、固形スープの素を加えて軽く煮込む。

（３）器に盛り、粒マスタードを添える。

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「きのこのビーフスパゲティ」

●材料（４人分）-----------------------------------------------------

デミグラスソース　1缶 トマトケチャップ　大さじ1 牛肉(薄切り)　200g まいたけ　1パック(100g) しめじ　1パック(100g) たまねぎ　1/2個 スパゲティ　320g 塩・こしょう　少々 サラダ油　適宜 赤ワイン　50cc 水　100cc

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●作り方-----------------------------------------------------

（１）牛肉はひと口大に切り、塩、こしょうする。たまねぎは薄切り、まいたけとしめじは小房に分けておく。

（２）鍋にサラダ油を熱し、たまねぎ、牛肉を炒め、塩、こしょうする。牛肉に火が通ったら、きのこ類を加えて炒め、赤ワイン、デミグラスソース、トマトケチャップ、水を加えて煮立てる。

（３）ゆでたスパゲティに(2)をかける。

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「森のきのこのビーフシチュー」

●材料（４人分）-----------------------------------------------------

デミグラスソース　1缶 牛肉(シチュー用)　400g 生しいたけ　10枚 しめじ　1パック まいたけ　1パック 里いも　8個 ぎんなん　10個 ベイリーフ　1枚 赤ワイン　100cc 水　600〜800ｃｃ サラダ油・バター　適宜 塩・こしょう・トマトケチャップ　適宜

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●作り方-----------------------------------------------------

（１）生しいたけは石づきを取って4つに切り、しめじとまいたけは小房に分け、バターで炒めて塩、こしょうする。

（２）里芋は皮をむいて下ゆでし、ぬめりを取る。

（３）フライパンに油を熱し、塩・こしょうした牛肉を炒めて取り出す。

（４）(3)のフライパンに赤ワインを加えて軽く煮立たせる。

（５）別鍋に(3)の牛肉と(4)の肉汁、水、ベイリーフを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火で30分くらい煮込む。

（６）(5)にデミグラスソース、(1)、(2)、銀杏を加えて10分くらい煮込み、塩・こしょう・トマトケチャップで味を調える。

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